(x) A vendéglátásban az élelmiszerbiztonság kulcsfontosságú szerepet játszik a vállalkozások sikerében. Ennek biztosítása érdekében az élelmiszeripari egységek világszerte a HACCP-rendszert (Hazard Analysis and Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) alkalmazzák. A HACCP célja, hogy megakadályozza a potenciális élelmiszerbiztonsági kockázatokat, és garantálja a fogyasztók számára az egészséges, biztonságos ételek felszolgálását. Mi is az a HACCP? A HACCP egy A HACCP a vendéglátásban: Az élelmiszerbiztonság alapköve bejegyzés először a Dél-Zala Press jelent meg.