Az 1500-as évekből származik a focaccia receptje. Állítólag Andrea Dorina híres olasz államférfi, tengernagy kedvence volt. Nem csupán egy étel, hanem egy kulturális örökség, amely a genovai Doria család idejében kezdődött. Ez a lepénykenyér a nápolyi pizza elődjeként is szolgált, és Andrea Doria kedvenceként vált híressé, aki egy saját változatot is kapott, a Piscialandrea nevűt.