A húsipari termékek előállítása során az a cél, hogy ízletes és zamatos árut állítsunk elő, olyat, amely eladható a piacon és ízlik a vásárlóknak. A megfelelő ízintenzitás elérése érdekében az ízesítőanyagokat a húsok belsejébe kell juttatni, ennek eszköze a pácológép, illetve a pácelőkészítő berendezés. A vörös húsok, szárnyasok, halak optimális ízélményének eléréséhez ipari kézi vagy Az ipari pácológépek szerepe a húsipari termékek előállításában