Syddonna Grizzle egy jamaicai környezetmérnök, aki a Toronto Metropolitan University mesterképzésén tanul. Projektje keretein belül azon munkálkodik, hogy a máskülönben kidobásra ítélt krumpliból inkább fenntartható vegán bőralternatívát állítson elő. A minden év februárjában megrendezendő Black History Month – az afrikai-amerikai lakosság történelméről és fontos személyeiről megemlékező hónap – keretein belül a Toronto Metropolitan University bemutatott… Krumpliból vegán bőr? Egy jamaicai fiatal ezzel kísérletezik!