A ramenként ismert japán tésztalevesnek nincs eredeti vagy autentikus receptje, száz és ezer változatban készítik, régiónként, éttermenként, családonként és évszakokként változóan. Lehet húsos, halas, tofus vagy csak zöldséges - a lényege a tartalmas tészta és jó fűszeres, forró lé. A Tésztaleves japánul – ez a ramen, most egy gyors változatban bejegyzés először Cookta-én jelent meg.