A darált húsból készülő sültek, mint amilyen a csevapcsicsa vagy a miccs az egész balkáni és mediterrán térségben kedveltek, és mindegyik kicsit másképp készül. A ciprusi eredetű, de a görögöknél és a törököknél is népszerű sheftalia is egy ilyen fűszeres és szaftos finomság, kis kolbászkákká formálva. A Mediterrán szaftos kolbászkák frissen, fűszeresen bejegyzés először Cookta-én jelent meg.