A búza, mint az egyik legősibb és legfontosabb gabonafajta, hosszú évszázadok óta alapvető szerepet tölt be az emberiség étrendjében és gazdasági tevékenységében. Ebben a cikkben a különböző búzafajtákról, azok élettani hatásairól és felhasználási módjairól lesz szó, hogy jobban megérthessük ezen nemes gabona sokoldalúságát és jelentőségét.