Más élelmiszerekhez hasonlóan a fűszerek sem tarthatók el bármeddig. Azonban a szavatossági idejük lejárta után - jellemzően - egy darabig még felhasználhatók. Viszont ekkora minőségi problémák jelentkezhetnek az ízesítőknél. Valamint nem keverendő össze a minőségmegőrzési és a fogyaszthatósági idő! Egy darabig a lejárata után is felhasználható a legtöbb fűszer Főzéshez egy darabig még használható a legtöbb fűszer a szavatossági ideje lejárta után is (főleg, ha bontatlan a csomagolása). Például a babérlevélhez hasonló levelek nagyjából egy évig; az őrölt fűszerek kicsivel több mint egy évig; a friss, darálatlan ételízesítők egy-két évig; a magvak és a gyökerek pedig akár három évig is elállhatnak. Azonban a szavatossági idejük lejártával minőségi problémák léphetnek fel a bontatlan fűszereknél is. Például csökkenhet az illat- és ízélményük, valamint másabb lehet az állaguk, mint a frissen vásároltaké. Így az ételeket kevesebb ízhez juttathatják. A Magyar Mezőgazdaság hozzáteszi, a f...