Hozzávalók: A sertésszüzet szépen óvatosan kinyitjuk, majd óvatosan kiklopfoljuk és finoman megsózzuk. A száraz kenyeret és a tojássárgáját összegyúrjuk, hozzáadjuk a petrezselymet, a sót, a borsot, és ízlés szerint fokhagymát és egy csipet köményt is tehetünk hozzá. Jól összedolgozzuk a tölteléket. Ha úgy érezzük, hogy száraz, tegyünk bele még egy tojássárgáját. A hús belsejébe töltjük Töltött sertésszűz hordóburgonyával és gombás mártással