Az orosz gasztronómia szépsége, hogy nem beszélhetünk egységes konyháról, viszont sokszínűségről annál inkább. Viharos történelmének köszönhetően számos etnikum élt ebben az országban. Más nemzeti ételeket kóstolhatunk meg Moszkvában, szintén mást a kulturális élettől hemzsegő Szentpéterváron, eltérő ősi étkek vannak északon, ahol halászatból és vadászatból éltek, a legszegényebb délen pedig a kásás és a krumplis, laktató fogásoké volt a főszerep.