Az alternatív fehérjeforrások iránti érdeklődés az elmúlt években jelentősen megnőtt, elsősorban a globális népességnövekedés és az élelmiszer-termelés fenntarthatósági kihívásai miatt. A hagyományos állattenyésztés jelentős környezeti terheléssel jár, és a fehérjedús táplálkozás olyan országokban is igény, ahol még a növénytermesztéshez sem igazán adottak a feltételek. Ezért a sejtalapú húsok, rovarfehérjék és egyéb innovatív megoldások potenciális alternatívaként jelennek meg. Ezek a technológiák azonban nemcsak tudományos, hanem gazdasági és társadalmi szempontból is komoly kihívásokkal szembesülnek.