A káposztafélék egyszerűen termelhető és sokoldalúan felhasználható zöldségek. Köztük a vörös káposzta egyik érdekessége, hogy nagyon sokféleképp változtathatja a színét az elkészítése során. Ám ez a „kaméleonság” nem csak rajta múlik, sokkal inkább függ a környezetétől, mint az igazi kaméleonnál, de egy kicsit másképpen.