Pottyondy Ákos úgy törekszik önfenntartásra a pannonhalmi Ürmös Portán, hogy közben a civilizációnak sem fordít hátat. Természettel való együttélésről, a Kárpát-medencei identitásról, klímaválságról és vízgazdálkodásról beszélgettünk. „A nyáj köszöni, jól van.” Hogyan él harmóniában a természettel egy modern pásztor?