A fenntartható fehérjeforrások keresése világszerte egyre sürgetőbb feladat. Az állattenyésztés környezeti lábnyoma, a fogyasztói szokások változása és az élelmiszeripari melléktermékek újrahasznosításának igénye mind abba az irányba mutat, hogy alternatív megoldásokra van szükség. Mesterséges intelligencia segít fehérjét gyártani szemétből