A juhpásztorok története egészen az ókorig nyúlik vissza, és nemcsak a Kárpát-medence mezőgazdasági és kulturális múltjával fonódik össze, hanem átszövi a teljes európai történelmet is. A juhok legeltetésével összefüggő tevékenységek fontos gazdasági szerepet töltöttek be az emberek életében, miközben az identitás és a hagyományok tiszteletét is magukban hordozták- a juhok által nyújtott szerteágazó szolgáltatások pedig az élet minden területén segítették Európa népeinek mindennapjait.