Az anyarozs (Claviceps purpurea) egy rendkívül szívós gabonabetegség, amely minden kalászos növényt képes megfertőzni. A gomba toxinjai, az úgynevezett ergotalkaloidok, hőálló vegyületek, amelyek sütés vagy főzés után is jelen maradnak. Hosszabb távú fogyasztásuk súlyos egészségügyi kockázatot jelent: idegrendszeri zavarokat, keringési problémákat és mérgezést is okozhatnak. EU-s szigorítás nehezíti a gabonatermesztők dolgát