A paradicsom a gasztronómia egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb alapanyaga. Ugyan még egyes botanikusok is vitatkoznak rajta, hogy a paradicsom gyümölcs, vagy zöldség, de ez nekünk, fogyasztóknak teljesen mindegy. A paradicsomot télire is elspájzolhatjuk, a módszerekhez a Nébih adott iránymutatást.