A padlizsán az egyik legszuperebb nyári zöldség, kimondottan alakbarát, ha megfelelő módon készítjük, jellegzetes tulajdonsága ugyanis, hogy úgy szívja magába az olajat, mint egy szivacs, ha erre módot adunk neki. Ezzel a marokkói padlizsánsalátával ez nem fordulhat elő - isteni szaftos és ízletes mégis, köretként és pitára, kenyérre halmozva is tökéletes nyári fogás. A Marokkói padlizsánsaláta diétásan – egyszerű és mennyei bejegyzés először Cookta-én jelent meg.