Ideje végre túllépnünk azon az elavult szemléleten, hogy egy vendéglátóhely értékét kizárólag az adag mérete és az ár határozza meg. Nem, a gasztronómia nem „drága kaja kis tányéron”, és nem is a fine dining gúnyos félreértelmezése. Hanem élmény, felfedezés, tudás, kultúra. Egy olyan élmény, amikor az étel nem csupán eszköze a jóllakásnak.