Az étrend – különösen a húsok minősége és a húsfogyasztás mértéke – jelentősen befolyásolhatja a vér koleszterinszintjét. A vörös húsok (mint a marha és a sertés) gyakran magasabb koleszterin- és telítettzsír-tartalommal bírnak, míg a soványabb szárnyasok és halak kedvezőbbnek számítanak. Azonban létezik egy kevésbé ismert, mégis különösen egészséges alternatíva: a strucchús.