Az utóbbi években egyre népszerűbbek a szénhidrátmentes vagy erősen csökkentett szénhidráttartalmú étrendek. A különböző keto- és low-carb irányzatok gyors fogyást, energikusabb életet, sőt, bizonyos egészségügyi előnyöket is ígérnek. Ugyanakkor fontos tudni, hogy a szénhidrátok nem károsak szervezetünkre nézve – sőt, teljes kiiktatásuk komoly egészségügyi kockázatokkal járhat.