„Ha 22 éves vagy, egészséges, tudásra szomjazol és fejlődni akarsz, utazz – amilyen messze és amilyen gyakran csak tudsz. Aludj a földön, ha kell. Tudd meg, más emberek hogyan élnek, hogyan esznek, hogyan főznek. Tanulj tőlük, bárhová is mész.” Anthony Bourdain, 20. századi amerikai tévés szavait valószínűleg az alábbi történelmi személyek nem hallották, de a kitaposott ösvényről letérve maradandó emléket és felfedezéseket hagytak maguk után.