Az eddig kifejlesztett növényi alapú sajtok gyakran nem olyan textúrájúak, amit a tejtermékek kedvelői értékelnek. Mostantól azonban tehenek nélkül is készíthető nyúlós sajt, miután olyan élesztőtörzseket fejlesztettek ki, amelyek megtermelik a létfontosságú tejfehérjéket. De hogyan is működik ez az új eljárás és miért forradalmasíthatja a sajtgyártást? Mutatjuk.