Egy spanyolországi aukción értékesítették a legdrágább sajtot a világon. Két és fél kilója 36 ezer euróért - 14,1 millió forintért kelt el. A rekorder Cabrales kéksajt a festői Picos de Europa hegység egy kicsiny falujából származik - írja a Magyar Mezőgazdaság. Az élelmiszer kikiáltási ára 3000 euró (kb. 1 179 766 forint) volt, a licitek végén egy étterem képviselője ajánlott 36 ezer eurót a két és fél kilós sajtdarabért cserébe. Barlangokban érlelik, kék-fehér színű A Cabrales egyike a több mint 300, Asztúria-tartományban hagyományosan készített sajtnak. A tejterméket 2-4 hónapig érlelik, nagyüzemek helyett a természet lágy ölén, barlangokban. A barlang párás környezete ugyanis elősegíti a Penicillium baktériumok szaporodását, melyektől a sajt penészessé válik. Tradicionálisan készülhet kizárólag tehéntejből, de az sem ritka, hogy a tehéntejet kecske- vagy juhtejjel keverik az erőteljesebb ízélmény érdekében. Gazdag textúra, intenzív íz és kék-fehér külső jellemzi a tradicionális ...