Nem lehet elégszer hangsúlyozni, mennyire fontos az egészséges, tápanyagdús, változatos étrend, melynek alapjait a zöldségek is kiteszik. Viszont mint minden jóból, utóbbiból is megárthat a túl sok, illetve az sem mindegy, hogy a nap folyamán mikor fogyasztjuk - például a salátát!