Nagy Szabolccsal, az N28 eltökélten hagyományőrző séfjével disznófülről és finnyásságról beszélgettünk, és persze arról, miért jó belsőségeket enni. „A mi felelősségünk, hogy a kacsamáj mellett szív, tüdő és mirigy is legyen az étlapon” – interjú Nagy Szabolcs séffel