A sütőtök alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázóknak is ideális. Zsírtartalma elenyésző, közel kilencven százaléka víz. Tápanyagban rendkívül gazdag: fontos kalcium-, magnézium-, cink-, vas-, réz-, mangán-, karotin- és biotinforrás, rengeteg vitamin található benne. Már csak ezekért megéri gyakran fogyasztani.