A kenyérhez és a tésztához hasonlóan a rizst is gyakran becsmérlik a ketogén diéta hívei és az alacsony szénhidráttartalmú étrendek szerelmesei. Azok, akik kerülik a rizst, nemcsak jelentős egészségügyi előnyökről maradnak le, de elhanyagolják ezt a sokoldalú gabonát is, amely számos egészséges, ízletes étel alapanyaga világszerte.