Mátészalkán született. Varga Erika az érettségi után ötvös-ékszerkészítőnek tanult. Elvégezte a Soproni Egyetemet. 12 évig szerkesztette a Glinda (Tükör) című roma gyerekmagazint. 16 éve alapította a Romani Design márkát a húgával, Helenával. A Európai Polgár és a Nemzetiségekért miniszterelnöki díj tulajdonosa. A férje szociológus, a kislányuk, Csókica 9 éves.