Nem egyszerű feladat első ránézésre megállapítani, hogy a tojás friss-e. Ez főleg akkor okoz nehézséget, ha már több napja a hűtőben állnak. Van azonban egy jó hírünk! Létezik néhány egyszerű és gyors otthoni teszt, amik egész jó képet adhatnak nekünk a tojások frissességéről. A vízteszttől kezdve egészen addig, hogy hogyan néz ki feltörve a tojás, mert minden jel számít, ami segít elkerülni a főzés közbeni hibákat.