A paksi borok jó hírére a járási kereskedelmi felügyelőség és az állami borpincészet vigyázott. Rendszeresen ellenőrizték a vendéglőket, s a minőségromlást úgy szűrték ki, hogy a borok kiadásakor félretett mintát hasonlították össze azok ellenőrzéskori állapotával. Az eltűnt városkép nyomában – A paksi borok és a siller IV. rész