A padlizsán igazi kaméleon a konyhában: semleges íze miatt szinte bármilyen fűszerezéssel működik, krémes állaga pedig elolvad a szájban, ha jól készítjük el. Ez a serpenyőben sült változat a közel-keleti és ázsiai ízek izgalmas találkozása: a tahini, a miso paszta és a gochujang kombinációja sós-édes-pikáns mázat alkot, amitől a padlizsán nemcsak gazdag és selymes, hanem elképesztően ízgazdag lesz. A végén morzsolt feta, friss koriander és citromhéj kerül rá – és minden falat egy kis mennyország.