Augusztus lévén a korai, savszegény gyümölcsök – barack, körte, szilva – jó része pálinkacefreként hasznosul. A meleg időjárás, illetve az eleve sérült gyümölcsök miatt speciális eljárás szükséges a cefre kezeléséhez. Ez pedig a savszint beállítása, hogy jó pálinka legyen a végeredmény.