Ahány házi, annyi szokás - tartja a mondás, amely. Ha valamire, a tartósításra, befőzésre biztosan igaz. Van, aki szerint felesleges tartósítószert használni, van, aki nem bízza a véletlenre. Van, aki a befőzőautomata, más a hagyományos dunsztolás híve. És egyáltalán: fejre kell állítani az üveget? A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) összeállított egy csokorra való jótanácsot - nem csak kezdőknek.