Az optimális tápanyag-ellátottság kiegyensúlyozott és változatos vegán étrenddel is biztosítható, azonban ez gondos odafigyelést és válogatást igényel. Vegán étrenddel egyedül a szükséges B12-vitamin-mennyiség nem pótolható, bár vannak ennek is növényi forrásai, azok önmagukban nem elegendőek. A szervezet összes többi tápanyagszükséglete fedezhető növényi táplálkozással.