A vendéglátás világa komoly hatással van a környezetre – az élelmiszerpazarlástól a víz- és energiafelhasználáson át egészen a csomagolóanyagokig. A jó hír az, hogy egyre több étterem, kávézó és büfé ismeri fel: a fenntarthatóság nemcsak erkölcsi kötelesség, hanem gazdasági előny is lehet. Ebben a cikkben bemutatjuk, milyen zöld megoldásokkal tehetjük környezettudatosabbá a napi működést – úgy, hogy közben a vendégek elégedettsége sem csorbul.