A szervízdíj bevezetésének célja a borravaló kiváltása, ugyanis a szervízdíjat is – alacsonyabb szintű – adó alá lehet vonni. A szervízdíj közös kasszába megy, és onnan az adózást követően a vendéglátós osztja ki a dolglozók között. Harmath Csaba gasztronómiai szakértővel beszélgettünk.