Az elmúlt évek tapasztalatai azt diktálták, hogy Gál Tibor egri borász telefonszámával különösen gondosan bánjak, hiszen igen gyakran szükségem van arra. Ennek oka, okai egyszerűek: pincészete nemcsak az ország egyik legismertebb borászata, hanem egy olyan hely, ahol a hagyományok és a modern szemlélet találkozik, a borvidék újradefiniálásához szükséges elképzelések megszületnek. Megörökölte a borászatot – most a szakma trónjára emelte