A hajdina – más néven pohánka, haricska, grecska, tatárka, tatárbúza vagy kruppa – az emberi táplálkozás egyik legősibb alapanyaga, amely az utóbbi években újra felkeltette a táplálkozási szakértők és az egészségtudatos fogyasztók figyelmét. Bár gyakran a gabonafélék közé sorolják, valójában a keserűfűfélék egyik képviselője, így botanikailag nem számít valódi gabonának, hanem úgynevezett pszeudogabona, álgabona. Gluténérzékenyek, vegetáriánusok és böjtösen étkezők számára azonban valódi kincs.