Az osso buco nem más, mint csonttal együtt vastag szeletekre vágott hátsó borjúcsülök. Az étel az olasz konyha egyik legkülönlegesebb fogása, amelynek ezúttal az autentikus, paradicsom nélküli, „fehér verzióját” készítette el Hatt Róbert, a Gyirmót Sport és Wellness Hotel Arundo Éttermének séfje, műsorunk házigazdája. Elsőként az osso bucóhoz nélkülözhetetlen zöldséges mártáshoz, vagyis a sofritóhoz apró Ízfaktor – Osso buco, az olasz konyha fenegyereke!