Ahogy a tavasz első jelei megérkeznek, a gyümölcsfák is életre kelnek: rügyeik duzzadni kezdenek, majd megjelennek az első bimbók. Azonban a március gyakran tartogat még kemény fagyokat, amelyek komoly károkat okozhatnak a fejlődő növényzetben. Különösen veszélyesek a -5 fok körüli éjszakai lehűlések, amelyek akár teljes terméskiesést is eredményezhetnek.