Nagyon fontos időket élünk. A klímaváltozás, a piaci viszonyok átalakulása, a szabályozási, támogatási változások, az erőforrásproblémák mellett hadd hívjam fel a figyelmet arra, hogy az élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt hatását komolyabban kell vennünk. Túl régóta seperjük a témát a szőnyeg alá. Fel kell készülnünk arra, hogy számon fogják kérni. Lassú áremelkedés várható az értéklánc minden szintjén