Az egyik szigetközi halgazdaságban olyan kaviárt készítenek, ami Michelin-csillagos éttermek elismerését is elnyeri. Halaikat még a széltől is óvják, bizonyos fajtákat akár húsz évig tartanak, míg ki tudják belőlük nyerni az apró ikrát, hogy méregdrágán, kaviárként adják el.