Számtalan kihívással néz szembe a magyar borágazat. Koch Csabát, a Magyar Bor Akadémia elnökét kérdeztük, milyen esélyei vannak ilyen piaci környezetben a magyar pincészeteknek? Ezer gonddal kell szembenéznie annak a vállalkozásnak, amelyik a borból akar megélni. Valóban. Hiszen a világ borfogyasztása, ha minimális mértékben is, de csökken. A jóléti társadalmak népessége, amelyekre amúgy intenzív borfogyasztás jellemző, évek óta fogy. Ellenben azon társadalmak, ahol vallási, gazdasági okokból nem fogyasztanak alkoholt, növekednek. Ráadásul az ízlés is gyorsan változik, amelyhez nem könnyű alkalmazkodni. Gondoljunk csak bele! Egy szőlőültetvényt 30-50 évre telepítenek. Ezen idő alatt mennyit változik a világ? Úgy tűnik, a jövő fogyasztói, a fiatalok elfordulnak a bortól. A fiatalok régen se bort ittak, de valóban ők a jövő fogyasztói, ezért 2022-ben neki is kezdtünk a felvilágosításuknak. Minden évben 8-10 egyetemet látogatunk meg, ahol a kulturált, mértékletes borfogyasztásról és an...