Nincs ahhoz fogható illat, mint amikor egy konyhában mézeskalács sül. Az illatért pedig azok a fűszerek felelősek, amelyeket ősidők óta sütemények ízesítéséhez használnak. Lehetnek eltérőek az ünnepi szokások, de egy biztos, a mézeskalács, illetve a fahéjas-szegfűszeges fűszerkeverékkel megbolondított süteményért mindenhol rajonganak.