Az egyszerű vízforralásról gyakran nem is gondoljuk, hogy bármilyen veszélyt rejthetne magában, mégis, ha ugyanazt a vizet kétszer vagy többször is felforraljuk, rejtett egészségügyi kockázatokat hozhatunk létre. Az újraforralás látszólag ártalmatlan cselekvésnek tűnik, amely energiát is takaríthat meg, de a szakértők szerint nem véletlen, hogy ez a szokás felvet bizonyos aggályokat. Ahhoz, hogy megértsük, miért érdemes elkerülni, hogy ugyanazt a vizet ismételten forraljuk, fontos megismernünk, milyen kémiai és mikrobiológiai változások mennek végbe a folyamat során, és ezek hogyan befolyásolják az egészségünket.