Régen, mesélik az öregek, szinte ismeretlen fogalom volt a szemét: mindent újrahasznosítottak, eltüzeltek a kályhában, vagy ha élelmiszerről volt szó, elfogyasztottak – ami mégis megmaradt, azt a jószágok ették meg. Így aztán az élelmiszer-pazarlás is ugyanilyen ismeretlen fogalom volt.