Pöcsmácsik, görhe, barátfüle. Sokaknak talán meglepő lehet, de az előbb felsorolt három szó mind egy-egy klasszikus, sokak által elfeledett magyar ételt takar. Ez részben annak is köszönhető, hogy a különböző ételeket más és más néven ismerik országszerte, de vannak klasszikus ételeink, amelyek valamilyen okból kimentek a divatból és már csak nagyon kevés helyen fogyasztják.