Bizonyára elcsodálkozna a kedves olvasó, ha arra a kérdésre, hogy melyik a kedvenc nemzeti konyhám, azt válaszolnám, hogy a kínai. Azok után, amiket a gyorséttermekben kóstolhatunk, ez valóban egy merész kijelentés, de az igazi kínai nem az, amit mi ehetünk a legtöbb helyen.