Meghatározó szempont a gazdaságos működés a közétkeztetésben is. Ehhez azonban, úgy tűnik, a menzák üzemeltetőinek szélesebb szolgáltatási körben kell gondolkodni, akár üzleti funkciókat is betölteni. Villányban egy konyha látja el az egész település étkeztetését, most azonban változás előtt áll a villányi közétkeztetés. Új üzemeltetőre lesz szükségük, a jelenlegi szolgáltató ugyanis nem vállalja a folytatást.